【简单食谱】如何制作意式浓缩咖啡粉

你有没有遇到过一个需要意式浓缩咖啡粉的食谱？虽然你当然可以在网上或杂货店买到，但意式浓缩咖啡粉在家里制作既简单又便宜。

既然你有烤箱，为什么还要跑到商店买呢？继续阅读，学习如何在家里制作浓缩咖啡粉。如果你不知道什么是浓缩咖啡粉，或者不知道如何使用，请继续阅读。

我需要什么？

原料	设备
深烤浓缩咖啡豆	烤盘烤箱咖啡豆或香料研磨机

注：制作意式浓缩咖啡粉最好的咖啡豆是新鲜的、深烤的。意式浓缩咖啡豆不像阿拉比卡咖啡或罗布斯塔咖啡那样是咖啡豆的一种，而是指它的深色烘焙，这有助于你酿造的意式浓缩咖啡具有明显和烟熏的味道。

您可以使用之前煮过的或新鲜的咖啡粉。如果您使用未经冲泡的咖啡制作意式浓缩咖啡粉，它的味道会更浓，咖啡因含量也会更高。在您的食谱中少量使用这种更浓缩的粉末。

在家制作浓缩咖啡粉是一个简单的过程。继续阅读四个简单的步骤！

首先将浓缩咖啡粉铺在烤盘上。你会想把它们铺成薄薄的一层。在这一点上，你的咖啡磨得有多细并不重要，但你不想用整粒咖啡豆。如果您的粉有点潮湿，请不要担心：在烤箱中烘烤它们的目的就是使它们变干。根据它们的湿度，您可能需要将它们烤久一点。

将烤箱调到较低的温度，大约 93度。将烤盘放在中层架子上，烘烤大约一个小时。当粉末轻轻烘烤并完全干燥时，您就会知道它已经好了。

将烤盘从烤箱中取出，让粉末冷却几分钟。待它们冷却后，在咖啡或香料研磨机中将它们磨得很细。如果需要，请分批执行此操作。

如果您没有研磨机，请使用研钵和研杵、食品加工机或搅拌机，或者查看我们的最佳咖啡研磨机指南。

为了获得最佳风味，您需要将意式浓缩咖啡粉存放在密闭容器中。像任何香料一样，它在与氧气接触时会失去味道。风味应保持至少六个月，之后您可能需要制作新批次。

意式浓缩咖啡粉由脱水、精细研磨的浓缩咖啡豆制成。它通常使用已经萃取过得浓缩咖啡粉制成，因此在家使用旧咖啡粉的好方法。如果您正在寻找更多与咖啡粉渣有关的事情，请查看我们的指南。

意式浓缩咖啡粉和意式浓缩咖啡一样，味道浓郁，色泽深沉，味道鲜美。它比速溶咖啡粉浓缩得多，速溶咖啡粉有一种更刺鼻、几乎是酸味的味道。您可以使用一种代替另一种，但口味会有所不同，您需要添加大约两倍的速溶咖啡粉。

意式浓缩咖啡粉最常用于烘焙，尤其是在含有巧克力的食谱中。你可能会惊讶地发现，除非你加很多，否则意式浓缩咖啡粉通常不会给你烘焙的食物带来咖啡的味道。相反，它强化了巧克力的味道，使它们更丰富、更饱满。

您可以在从自制冰淇淋到布朗尼蛋糕的各种食谱中找到意式浓缩咖啡粉。想要真正颓废的东西吗？试着把它混合成美味的咸焦糖酱。

你也可以在香料混合物中使用意式浓缩咖啡粉，为牛排、鸡胸肉甚至炖肉添加风味。尝试将其添加到沙拉酱、烤肉和烧烤酱中。

在紧要关头，你可以用浓缩咖啡粉来制作一杯速溶浓缩咖啡，但要注意，它不会有传统上那种浓郁的味道或口感。

请记住，意式浓缩咖啡粉非常浓缩，因此您不需要一次使用太多。